12月21日(木)
燧灘を一望できる抜群のロケーション、
【燧-hiuchi-】で独身者限定のイベントを開催いたしました！
私は一足早く、準備のために夕方4時頃にチェックインしておりましたが、
ここからの時間帯も、大変すばらしい見ごたえのある景色でした…。
夕日が沈む燧灘…。
外から眺める景色も
燧の室内から眺める景色も大変美しい。
燧-hiuchi-提携会社
今回特別に参加されるお客様の為に、
オーナー様の御厚意で、表庭と裏庭にグランピング風に、
テーブルや椅子を設置。
燧灘の美しい景観を、開放的に演出して頂きました！！
グランピング？？…思わずググってしまったのは内緒です…(///∇///)
オーナー様の御厚意は、これだけではありません。
今回、参加人数が多いため、燧の駐車場はさすがにキャパオーバーでしたので、
近くの駐車スペースまでのピストン送迎用に、
8人乗りの大型社用車まで手配して頂きました！
おかげさまで、お客様の受付が予想以上にスムーズに終えることができ、
開始時間を押すことなく、開催することができました！
すっかり夜が更けて、続々とお客様が燧に到着！
表庭と裏庭のテーブルには、備え付けのキャンドルと、
追加でご用意したキャンドルでお客様をお出迎え！
そして今回、出張シェフを担当していただく「やまみシェフ」。
caféの休日を利用して、なんと朝から仕込みを開始してくれていたようです！
この日、参加されるお客様のために…
手間ひまかけて調理している姿が目に浮かびます…
普段パーティーでお手伝い頂いているスタッフの女性も、やまみシェフとかねてからの親友で、
昼からお手伝いをしてくれていたそうです！
皆様、このイベントのために貴重なお時間を割いていただき有難うございました！！
燧-hiuchi Xmas Count Down
手間暇かけて作られたスペシャルメニューがこちら！！
(カマンベールと ドライフルーツと ナッツのローズマリーハニーがけ)
美しい木材に盛り付けられたカマンベールの白が映えます！
柔らかいチーズにドライフルーツの酸味とナッツの触感をプラス
ほんのり甘さで味を調えています！
(ひじきのサラダ)
さまざまな食感を楽しめるサラダ。
焼き物が大好きな彼女は、器にもこだわりがあります！
このお皿も、沖縄の陶器だそうです！
今回は、ｃａｆé休日でご協力頂きましたので、自宅から何点もご用意いただきました！
(フライドさつまいものラタトゥイユ和え)
フランスの郷土料理
たっぷりの野菜とトマトニンニクの柔らかい味に、さつまいものほんのり甘さが引き立ちます！
丹精込めて作られた煮込み料理に、さりげない変化があります。
(イワシの自家製ブラックオリーブペーストフライのサラダ仕立て)
マッシュルームをニンニクで炒めて白ワインで煮詰めて
ブラックオリーブを加えてミキサーでペースト。
丁寧にペーストしたところでイワシを潜らせます。
一品小骨も一切なく、丁寧に骨抜きされたイワシは、
旨味をぎゅっと閉じ込め、表面をカリッと揚げられています！
イワシ独特の匂いは全く感じさせず、ふんわり柔らかい赤身魚の触感を楽しめます！
(クラムチャウダースープパスタ)
あさりの出汁がたまらなく美味しい！
刻んだベーコン、タマネギ、本来ならジャガイモを使うところですが、
あっさり仕上げるためにあえて、大根を使ってます！
これらの具材がしっかりスープに溶け込んで
とても繊細な味にまとまっています。
体の芯まで温まる一品！
お好みでパスタに盛り付け
(鮭と野菜の白菜ロールの自家製トマトソース煮込み)
鍋から取り分けた写真を撮り忘れました…(TωT)
玉ねぎ、にんにく、セロリ、ニンジンをソテー、
トマト缶を加えて、じっくり煮込んでミキサーにかけられたソースは野菜たっぷり！
鮭と白菜、トマトスープベースで煮込まれてチーズととても合います！
この後、リゾットにも変化していきました！
更にアレンジ含めると…今回何品作ったんだろう(笑)
(豚肉とキャベツの重ね蒸し煮)
しっかり煮込まれた豚肉は、箸で裂けるほどのホロホロ肉に
私…肉食系中年
胃袋をわしづかみにされていきます(笑)
そしてデザート
かぼちゃとココナッツのプリン
まさしく最後のデザートまで冬メニューらしく優しい味。(///∇//)
やまみシェフらしい、優しいメニュー
参加されるお客様の美味しそうな笑顔をを思い描きながら…
じっくりて丹精込めて、一品一品丁寧に仕上げられています！
その味と思いは十二分にお客様に伝わって、
「普段お勤めのカフェって、どこにあるんですか？」
「今度、お店にも食べに行きたいです！」
胃袋をわしづかみにされたのは…どうやら私だけでないようです(笑)
丹精込めたお料理で…一気にハードルを上げて頂きました！
そして、なにやら…やまみシェフのお料理をしっかりサポートしている男性が…？？
メリーゴーランドのオーナーではありませんか！！
実は私、年末のパーティーですので、参加される皆様寒いだろうなと考えておりました。
温かい美味しいコーヒーを飲んでいただきたいなと考えてたら…
メリーゴーランドのオーナーの顔が浮かびました…(笑)
「オーナー、お客様にあったかいコーヒー出したいんですけど」
「うん。いいよ！何時ぐらいに行こうか？」
というわけで、まさかのサプライズ！
メリーゴーランドのオーナー様には
お客さんにコーヒー提供して頂きながら、ゆっくりして頂こうと考えていたのですが…。
やっぱりお人柄ですね！
やまみシェフのサポートに参戦！
大変贅沢な、Ｗシェフのコラボとなりました
これは…スタッフ一同テンションが上がります！(笑)
さて、肝心なイベントですが、
燧のロケーションを、皆さん思い思いに満喫されていました！
オーナー様の御厚意で設置頂きましたグランピングガーデンでは
キャンドルと星空を写真撮影。
天候にも恵まれて、澄み切った空気と満天の星空がとても綺麗です！
こちらの表庭では、男性参加者同士で…たばこを吸いながら親睦を深めておりました！(笑)
男同士で…星空を眺めてます
燧の室内でも、お食事を囲んで皆さん楽しそう！
参加された皆様、しっかり連絡交換をされていました！
今回は、少し落ち着いた年齢の方々ばかりでしたので、
ちょっぴり大人のパーティー。
今年最後のいい思い出になればいいですね！
また、良きパートナーに発展いたしますように心から願っております！
燧オーナー様
この度は、私共のイベントに、数々のお心遣いを頂きまして有難うございました。
イベントが円滑に進行できるように、お車の手配を頂いたり、
参加されるお客様に、燧のロケーションを最大限に楽しんで頂くために、
野外でも特別なセッティングをして頂きました。
オーナー様のお心遣いは、皆様にしっかり届いていたようで、
より一層、燧が身近な存在になって皆様喜んでおられました！
この場をお借りして、改めて御礼申し上げます。
やまみシェフ
出張シェフの大役、お疲れさまでした！
休日のところを、ほぼ一日中、このイベントに費やしていただき有難うございました。
何よりもお客様の美味しいに直向きで、その表現のために労力を惜しまず！
これからのご活躍も、一緒に楽しんでいきたいと思います。
メリーゴーランドのオーナー様
オーナー様とは、今年初旬からのお付き合い。
色んなご無理をお願いしたりする中で、大らかなそのお人柄がなんとも心地いい！
来年度も、何か一緒に企画したいですね！
いつもお手伝いして頂いてるおねーさん
この度は、やまみシェフのご縁をつないでくれて有難う！
当日も昼からやまみシェフのサポートして頂いたり、
今年は何かとお世話になりっぱなしでした！
今年、口コミパーティーでご協力頂きました皆様、
大変お世話になり有難うございました！
来年度も、皆様がますます飛躍の年でありますよう
心からお祈りいたします！