もんちっち⁈

皆様こんにちは

今日はパートナーが市場に行ってきて、なんともんちっちを仕入れてきました

えっ…………

もんちっち⁈

お猿？

そんなわけないですよね

魚⁈ えっ⁈

もんちっちに似た名前なんだよーってパートナー

そんな魚がいるの？っていたー

「もんちっち」じゃなくて、

どんちっち

島根県のブランド鯵「どんちっち鯵」のことだそうです

島根県西部沖で漁獲されるマアジは脂のり良く、旬の時期はトロにも匹敵する！と従来から言われており、
浜田港で漁獲されるマアジの旬を解明するため、水産技術センターにて脂質含有量の経年変化の調査が近年に行われたそうです。 
その結果、浜田港に水揚げされるマアジは他の産地のものよりも、脂肪含有量が高いことが明確に！

そこで
厳しくブランド化し、「どんちっちアジ」として品質の保持をしたそうです

一般の鯵の脂肪含有量は3.5%ほど…

それに比べ、浜田港で水揚げされるマアジは10～15%超だそうです

これは素晴らしいですね

ぜひ、皆様にも味わっていただきたい逸品です

本日も皆様のご来店、ご予約を心よりお待ち致しております