にんじんのパスタ

にんじんが主役になるパスタソースってこれまであんまり見ないと思いませんか？ 野菜セットに毎週入っているおかげでにんじんがたくさん！ と、いうことで、これ作ってみました。

1. にんじんは柔らかく蒸す。ニンニク、玉ねぎ、戻したドライトマトのみじん切りをオリーブ油でじっくり甘みがでるまで炒める。ドライトマトの戻し汁はとっておく。
2. １の全部をミキサー等でペーストにし、鍋に戻して、塩とホンの少しの醤油で味を整え、茹でたパスタに絡める。

＝ この本で教わったレシピです =
料理教室森田の菜食ごはん
森田　久美（著）
出版社：毎日コミュニケーションズ