丹波産です

猪のもも肉

取ったはいいけどさ

なかなか歯応えのある奴でして

焼いて食ってみたが

しっかり火入れしないといけないから

ビアンキュイで

旨味は強いがかたい…

ので

じっくり低温調理しました

ブルーベリーソースで提供するよ

お試しでワイン屋さんから

プーリアの古代品種ススマニエッロ

赤ワイン

少しですがグラスでお出しさせて頂きます

あわせてみてぬ