開けてよかった

昨日の営業で

東神田の時から漬けておいた

コートド・ボーヌがついにあいてしまった

2006年だからね

どうだろうと心配だったんだけど

抜栓してすぐに

あっ無事だ

ってわかったのでひと安心。

お客様も大丈夫大丈夫あけちゃってーって

言ってくださったので

思い切って

ブランデーみたいなでも甘くて瑞々しい香りがふわーんってして

酸も丁度よく

柔らかくなってた

このタイミングで開けられて丁度良かった。

今日は昨日届いたドラゴンフルーツをモッツァレラとあわせてサラダにして提供しまーす