世田谷コンシェルジュ、みきれいこです。
スペインと言えば ..... サッカー
ＦＩＦＡランクなんてったって、１位 ですからね
息子ふたりがサッカー好きなので、
家にはレプリカやグッズがたくさんあるんですよ
そんなわたくしからは スペイン料理のデザートクレマ・カタラーナの
アレンジレシピ
クレマカタラーナは、カタルーニャ地方のお菓子。
冷やしたカスタードにパリパリしたカラメルがトッピング
されているんですよ
今回は、大人女子向けに、
すっきり、さっぱり感をプラスした２品をご紹介します。
【ナランハ クレマ・カタラーナ】
ナランハはスペイン語でオレンジの意味。
フレッシュのオレンジ果汁、オレンジの皮、
グランマニエ（オレンジ・リキュール）で風味づけしました。
さわやかなオレンジの香りが広がります。
材料：
牛乳 210ｃｃ
生クリーム 50ｃｃ
卵黄 40g
全卵 30ｇ
グラニュー糖 50ｇ
コンスターチ 10ｇ
オレンジ絞り汁 40ｃｃ
グランマニエ 15ｃｃ
オレンジの皮 少々（皮は洗ってください）
① ボールに卵黄・全卵、砂糖を入れホイッパーで白くなるまで混ぜる。
② ①のボールにコーンスターチを入れ、すり混ぜる。
③ 鍋に、牛乳・生クリームを火にかける。
④ 沸騰したら、②に加えよく混ぜ合わせる。
⑤ ④の液体を濾して、再び火にかけ弱火で沸騰するまで混ぜながら加熱する。
オレンジ果汁・グランマニエ・オレンジの皮のすりおろしを加え混ぜ合わせる。
⑥ 器に流し込み、形をととのえ、冷蔵庫で冷やす。
表面にグラニュー糖をふりかけ、バーナーでキャラメリゼする。
【アールグレイジンジャーのカタラーナ】
紅茶のほろ苦さ、生姜のさっぱり感で甘さを引き締め、
すっきりとした後味のデザーとになっています。
レシピは、③の段階で、アールグレイの茶葉を加え、
カスタードが出来た段階で、生姜の絞り汁を多めに加えてください
秋も深まってまいりました
大人女子のスイーツタイムを楽しんでくださいね
