びん詰め研究家 森きわこです
『野菜美人になる！』最終回（９/２９）で放送した内容をUPします。
野菜美人になりたい方へおすすめの調理方法ですが…ずばりお漬けものです。
お漬けものでなぜ美人になれるかというと
① 免疫力を高めるローフード！
② アンチエイジング効果が期待できる乳酸発酵食品！
だからです
お漬けものは、常備菜としてお弁当やふいのお客様のおつまみにも重宝します。
食品を塩や酢で漬ける調理法は、放射性物質を削減する効果が期待できるという報告もあります。詳しくはこちら
今回ご紹介するのは、以下の２種です
【泡菜（パオツァイ）】
泡菜は、中国料理のおつまみに出てくる漬け物。色が鮮やかでカリカリとした歯触りがあります。漬け込む野菜は生で食べられるものをお好みで。
酒、塩、長ねぎ、しょうが、赤唐辛子、花椒などを煮たてた調理液に入れ発酵させます。とても簡単ながら本格的なお味に。
詳しいレシピは、森きわこのおうちで作る保存食（Coming soon）
【ザワークラウト】
ドイツ語で「酸っぱいキャベツ」という意味の酢漬けのサラダ。ドイツの代表的な料理、アイスバインの付け合せやソーセージと相性抜群。
材料（つくりやすい分量）：
キャベツ 1／2 約500g
塩 小さじ 2
A 赤唐辛子 1本（種を除く）
ローリエ 1枚
キャラウェイシード 小さじ 1／2
ディルシード 小さじ 1／2
米酢 1／4カップ
作り方：
キャベツを千切りにし、ボウルに入れ、塩で軽くもむようにして混ぜる。
Aを加え、重石をして一日置く。
酢を全体に混ぜ合わせて出来上がり。保存容器に入れ、冷蔵庫で2～3日熟成させると味がまろやかになってくる。
保存期間：
冷蔵庫に保存し、10日ほど
アイスバインのレシピはこちら（Coming soon）
是非お試し下さい！
『野菜美人になる！』最終回（９/２９）で放送した内容をUPします。
野菜美人になりたい方へおすすめの調理方法ですが…ずばりお漬けものです。
お漬けものでなぜ美人になれるかというと
① 免疫力を高めるローフード！
② アンチエイジング効果が期待できる乳酸発酵食品！
だからです
お漬けものは、常備菜としてお弁当やふいのお客様のおつまみにも重宝します。食品を塩や酢で漬ける調理法は、放射性物質を削減する効果が期待できるという報告もあります。詳しくはこちら
今回ご紹介するのは、以下の２種です
【泡菜（パオツァイ）】
泡菜は、中国料理のおつまみに出てくる漬け物。色が鮮やかでカリカリとした歯触りがあります。漬け込む野菜は生で食べられるものをお好みで。
酒、塩、長ねぎ、しょうが、赤唐辛子、花椒などを煮たてた調理液に入れ発酵させます。とても簡単ながら本格的なお味に。
詳しいレシピは、森きわこのおうちで作る保存食（Coming soon）
【ザワークラウト】
ドイツ語で「酸っぱいキャベツ」という意味の酢漬けのサラダ。ドイツの代表的な料理、アイスバインの付け合せやソーセージと相性抜群。
材料（つくりやすい分量）：
キャベツ 1／2 約500g
塩 小さじ 2
A 赤唐辛子 1本（種を除く）
ローリエ 1枚
キャラウェイシード 小さじ 1／2
ディルシード 小さじ 1／2
米酢 1／4カップ
作り方：
キャベツを千切りにし、ボウルに入れ、塩で軽くもむようにして混ぜる。
Aを加え、重石をして一日置く。
酢を全体に混ぜ合わせて出来上がり。保存容器に入れ、冷蔵庫で2～3日熟成させると味がまろやかになってくる。
保存期間：
冷蔵庫に保存し、10日ほど
アイスバインのレシピはこちら（Coming soon）
是非お試し下さい！
