味の決め手は『塩加減』

つぶつぶ雑穀料理を始めて最初にすること

基本調味料総入れ替え
塩・味噌・醤油・油

今でもこの基本調味料、使い続けています。
※たまに違う調味料もつかいますが...（笑）

その中でも超重要
私のこだわりは『塩』
その塩について詳しくはこちら→　　お気に入りの塩
ほとんどの料理は塩だけでOK

その塩も１０ｋｇの袋で買い、こだわりの器へ入れ寝かす‼
甘味が増すのです



その器から、使いやすい台所用の小さい器へ

塩はいつでも何にでも使います。

 お米を炊くとき一つまみ。
  炒めものにも一つまみ。
 サラダ用キャベツ→ひと振りし塩もみ
  野菜の甘さを引き出すために一つまみ

塩加減は長年のカン
それ以外は感覚‼

パンの塩加減＆本のレシピで確実に作るときは計りますけど・・・

ちょっとしたコツさえつかめば簡単なこと。
是非一度その塩加減も味見しにきてください。

ひこちゃん倶楽部ランチ会
http://massazi2015.jimdo.com/メニュー/ランチ会/

お待ちしてます