｢健康おたく｣の私｡
完全自然食ではありませんが､味には敏感｡
基本調味料(塩･味噌･醤油･油)にこだわりはあります｡
一番使うのは塩
野菜を蒸したり炒めたり､生野菜にも塩｡
素材の味を更に生かすことができるのです｡
ごちゃごちゃした味より､食べた満足感｡
自然調味料はそんな働きがあるのではないでしょうか｡
先日畑で蓮根を作っている友人からたくさん蓮根をもらいました｡
蓮根は腐りやすいので､早目に下ごしらえしておくと､持ちがよく安心｡
私は梅酢を入れ一度軽く茹でておきます｡
これを必要な分だけ使います｡
サラダならそのまま。
焼いても美味しい！
今日は多目の油で焼きました。
↑これが美味しい！
しっかり焼けたら醤油を付けていただきます
私の焼くパンも、いろいろ入れません。
シンプルが美味しいのです。
このパンに蓮根挟んだら…
美味しそう～
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