だいたい毎朝焼いているパン
一度に粉７００ｇ～１ｋｇ使って焼いています。
今使っているのは楽健寺酵母。
参考までにだいたいの割合です。
酵母：１００ｇ・粉：２００ｇ・水：６０ＣＣ・塩:小さじ1/5
１ｋｇだと、この５倍近い分量で焼いているのです
醍醐味はありますが、仕込むのも焼くのも大変です。
今日は酵母が残り少なく、少しだけ焼くことにしました。
基本の分量です。
これだと成型も大変ではなく、あっという間にできます。
チョコプチパン完成～
欲張り過ぎずこれくらいがいいのかも。
さらに残ったパンを再利用。
パンケーキも作りました。
ドライフルーツ＆ナッツが入って美味しいです。