我が家のお粉を使う料理のほとんどは 地粉 を使ってます。
中力粉で風味があって大のお気に入り。
このお粉に塩を混ぜ、水で溶いて作る 衣。いわゆる溶き衣ですね。
天ぷらの時のあの衣。
野菜などと混ぜて焼いても美味しい。
が、しかし我が家の娘たちは この衣だけを焼いた カリカリ が大好き。
今日はわざわざ溶き衣だけを作り、カリッと焼きました。
通常は卵で作るピカタもこのお粉でＯＫ。
生地は薄めにカリッ、が美味しいのですが
今日は少し厚めになってしましました。
強火だと焦げます。
気長にカリッとさせるのがコツ。
これを覚えておけば何でも簡単に
チヂミ、ピカタに変身させれます。
是非お試しを！