スタートメニュー→コマンドプロンプト→regeditと入力してレジストリエディタを開く
HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Services\Tcpip\Parameters\Interfaces
ここに16進数で{xxxxxxxx-xxxx-xxxx-xxxx-xxxxxxxxxxxx}と書かれたものがいくつか見つかるので、色々クリックすると、ウィンドウの右側にIPアドレスやサブネットマスクなどのネットワークの設定が見つかる。
ここでリンクアップを確認したいNICのIPアドレスが記載されているのを発見したら、
その16進数をコピーする。
マイコンピュータを右クリック→管理で『コンピュータの管理』を開く
システムツール→イベントビューア→システム を開く
この状態で、[表示]→[検索]→さっきコピーした16進数のやつをペースト→検索
で、どんどん検索ボタンを押していくと、ソースTcpipで以下の説明を持つイベントが見つかる。
ネットワーク アダプタ \DEVICE\TCPIP_{xxxxxxxx-xxxx-xxxx-xxxx-xxxxxxxxxxxx} がネットワークに接続されており、ネットワーク アダプタ上での通常の運用が開始されたことを、 システムが検出しました。
詳細な情報は、http://go.microsoft.com/fwlink/events.asp の [ヘルプとサポート センター] を参照してください。
この説明を持ったイベントの日時が、NICがリンクアップした時間です。
更に[検索]ボタンを押して行くことで、どんどん過去に遡れます。
これを使ってリンクアップ時間を調べる事になった経緯は、多分明日ぐらいに書きます（´∀｀）
【2009/5/15追記】
というわけで上の経緯です。
何やら、設定した覚えのないNICのネットワーク設定のせいで、
通信が上手く行かず、バックアップのジョブが失敗する！！
っていうお客様の申告があり、設計ミスかとヒヤヒヤしたのですが（笑
実際に構築した人間に確認を取っても、そんな設定してないとのこと。
とりあえず、お客さんに、その設定で振られてるプライベートIPアドレスのセグメントは、
他で一切使ってない事は確認してもらったので、後は過去に遡ってリンクアップしてなければ、
それって使ってないから、NICを無効にしちゃおうかってなもんで、
イベントログを見て、リンクアップの有無を確認しました。
これは自分で、『多分こういう方法で調べられるんじゃね？』と思ったら出来ちゃったって事なので、
他にもっとスマートな方法があるんじゃないかと思います。
あ、今ネットワーク機器の方は管轄外なんで、スイッチのログ見ろってのはナシの方向で（´・ω・｀）
他の確認方法があったら、是非どなたかご教示下さいませ m（_ _）m