試食会。。
最近は、試食会ラッシュだ
1日、20品ぐらい食べてます。。（全部洋食）
ただでさえデブなのに。。。
しかし、お店にとってはメニューは非常に大切。
メニュー1品から、
どんなお客様が、
どんなシチュエーションで、
どんなサービスがあって、
どんな笑顔がテーブルにあるのか？
それを創造して想像する。
そしてメニューにストーリー（コンセプト）を必ず作る。
そうして試行錯誤したメニューを数値化して、従業員に落とし込む。
当たり前ですが、ただ食べて「おいしい」だけじゃだめなのです。
・・・なんて、多少固くはなってしまったけど、最近はそんか感じでがんばってます。
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大好きな日本ハムファイターズ！！
アメブロでは、初めて書きますが、
札幌だけあって、日ハムの大ファンです。
もう一個ブログ書いているので、好きな方は、こちらからどうぞ。
http://www.plus-blog.sportsnavi.com/tasco/