主婦しだしてから毎週末恒例の高島屋の八百一さん野菜買い出しがここ７年以上続いていて自分でも最近びっくりした。
７年前は八百一さんの店舗が少なかったのに今ではあべのハルカスや阪急梅田に入っていたりと手広くなっている
とゆうか、最近、一軒家の八百屋さんが市内に急増中。
オーガニックやらなんやらの影響か、八百屋さんが流行っておるような気がします。
そしてそんなとある日に、八百一さんで、サボイキャベツなんてものが売っていた。
今までネットでしか見たことない、ある種、幻のキャベツがお手頃価格で手に入った。
見た目はちょっと。。。ｗｗｗｗ 血管みたいでちょっと。。。な、感じ。笑
ちゃっかり葉の裏に小さい芋虫みたいなのがついていたぁ
虫付きの野菜って新鮮な証拠と言うが、以前調べたところ、野菜が虫から自分を守ろうと必死になって毒素を出すと見た事があるのだがどっちが本当？？
とりあえず切ってみる。
日本語でちりめんキャベツというらしいが、ほんまにちりめんキャベツ
ナイスネーミング笑
ナイスネーミング笑みっちり詰まっています。
白菜の葉をもっともっと固くしたような感じ。
これは煮込みに向いているキャベツだそうなので、あほの一つ覚えな私の、サボイキャベツの初料理はとりあえずの、ドイツ料理のキャベツとりんごの甘酢煮込みにしてみた。アプフェルロートコールの緑キャベツバージョン。
ザワークラウト的な煮込み料理。付け合わせのお料理。
このキャベツ、ほんまに固くてなかなかカサが減ってくれなかったーーー
と、サーモスの保温鍋で放置すること６時間ほど・・？？
できあがり～
煮崩れおこさずしっかり食べ応えもあってこのキャベツいいね
次はロールキャベツに挑戦したいな！サボイキャベツ使えるね
その前の週は作り置きにアプフェルロートコールの紫キャベツの本バージョンのものを作った。
りんごとか玉ねぎや酢を一緒に煮込むとウスターソースみたいな香りがする。
大量に作れるし野菜もいっぱい取れるし作り置きにもぴったりな一品です。
この時は冷蔵庫整理中だったので、冷蔵庫にあった、豚肉とパプリカ、なぜかさつまいもを、成城石井に売っていたトマトソースで煮込んだもので頂きます
紫キャベツは肉厚なので煮込むとホクホクした食感で美味しいしお腹もいっぱいになるので経済的！
