弟が韓国の研修土産にお土産買ってきてくれました。
ハニーバターアーモンドどす。
これ、どう見ても小分け用やんね！？笑
うちの弟の事だから分けるの面倒で、全部私らにくれたのだと容易に想像がついちゃいます。笑
しかしこれ、後引く味で食べたすと止まらない～
美味しいお土産ありがとう。
と、久々におにぎらずとか作ってみました。
モスバーガーのライスバーガー見てたらちょっと前に流行っていたおにぎらずの存在を思い出したのです。
まぁ。おにぎらずの方が握らなくてええので楽ちん極まりない一品なんですがね
厚切りハムと目玉焼き挟んで韓国のりくるっと巻いて出来上がり！
その他切干大根、ほうれん草の胡麻和え、ししゃも、鶏そぼろとか。
相方さん、ハムとかソーセージとか加工肉大好き星人。
頻繁には出さないけどたまにはいっかと思いたまに弁当に出現する。
そしたら、そのたびに感謝感激雨あられ位の勢いの感謝メールが送られくるのである。笑
シンガポールでタクシーの運転手さんが色々教えてくれたものの中の一つで、お手軽に東南アジアのバニラと言われるパンダンリーフの香り付けした、パンダン風味のお菓子が作れるよとパンダンペーストの存在を教えてくれました。
この運転手さんはペーストなどは使用せず、新鮮なパンダンリーフからエキスを取り出して、週末よくケーキ作りをするのだそう！
ですが、日本ではパンダンリーフは容易に手に入らない。
シンガポールのスーパーならどこにでもパンダンエッセンスが置いてあるからそれを持って帰るといつでもパンダンケーキが作れるよと。
教えてくれました。
ということで、本当にどこのスーパーにもパンダンペーストやエッセンスが置いてあったので、よく風味がつきそうなペーストの方を買って帰りました。
一番最初は大匙１位入れて、いつもの要領通りシフォンケーキ作りましたが、高温で焼き上げている間に香りが飛んだのか、かすかなパンダンの香りしかつかなかったので、２回目はお土産で買ったカヤジャムを練り込んでいれたところ、しっかりパンダン風味がついてパンダンシフォンケーキが出来上がりました～
しかし毎回型はずしが下手くそ。笑
目が覚める位鮮やかな緑色！！着色料入っていますので当たり前か。
大きく穴が空いた黒い部分は黒糖が溶けきらなかった部分。笑
これが追加したパンダン風味のカヤジャム。
と、旅行後も地味にシンガポール堪能しています♪
カヤジャムはカルディに売っています◎
私はすっかりパンダンリーフのとりこになっちまった。
そして相方さんの弁当。
よくうちの母が作ってくれた、鮭のムニエルとほうれん草にベシャメルソースかけた料理。
それのパスタにしました弁当。
ちなみにうちの母、逆流性食道炎なってから乳製品禁止令をお医者さんから出された。
なので牛乳で作るものは全部豆乳に代えている。
私も便乗して最近豆乳で代用しているのでこのベシャメルソースも豆乳。
またとある日は鶏の竜田揚げ弁当。
竜田揚げというか中華の唐揚げ弁当。
中華料理屋さん行った時に出てくる鶏のから揚げ、皮がバリッバリッで大好きなんです。
自宅でするとバリバリに揚げるのって難しいよーー！！
その他、かぼちゃの炊いたん、ひじきの炊いたんの炊いたん弁当。笑
そろそろ寒さも本格的になってきた。冬の身支度せねば。
ということでシンガポール旅行終わり。
その間も相方さんのお弁当はつづくわけで。
同じおかず２連続続いた弁当。
両日、焼き豚とキッシュ入りです。
アスパラはオーストラリア産の太いアスパラ。
太いアスパラを友達におすそわけしたら肉厚でめっちゃおいしい！！！！！と、たいそう喜んでいました。
国産で北海道産の太いアスパラを見かけますが高価。そしてかなり高級品。
となると、一般庶民は輸入物。。。となるわけですが、輸入アスパラの肉厚さと美味しさは相当なもんです。
なので我が家のアスパラは輸入もので決まりだぜ。
その他、ピーマンのタイカレー炒め、
茹でてるの忘れてしまいくたくたになったブロッコリーを明太子で和えたものとか、
手羽元大根とか。
次の日はメインプラス、じゃがバター炒め、フムス、最近新発売だったパスコの超熟のフォカッチャ。
ちなみに太いアスパラガスの訳あり商品大量に購入したの図。
本当に美味しいよ。
ドイツのシュパーゲルも美味しすぎたけどオーストラリアのこの方達もなかなか素晴らしいよ！
シンガポール旅行から帰ってきて早一ヶ月。
地味に相方さんの抗がん剤治療入院１回目が終わり、もうじき二回目が始まろうとしています。
食道がんの最近の日本での標準治療は抗がん剤治療入院２回して癌細胞を消滅させた後、食道切除の手術。
その方法が術後、良い結果が残せる確率が高くなるのだそうな。
しかし術後再発するかどうかは神様しかわかりませんって先生。
それって、ビーチボーイズの歌の題名。。？GOT ONLY KNOWSということですか。。？？
いやいや連想ゲームしてる場合でもない。笑
噂では２回目は良い細胞まで殺してしまうみたいで体力的にかなりしんどいと聞く。
でも、昔、抗がん剤治療８回繰り返して癌を克服した近所のおばあさんの今も元気ではつらつな姿見ると安心する。
今回一回目終了して退院後、相方さんに何が食べたい？？って聞くと、
マクド！！！！！！！タコ焼き！！！！！！！カレー！！！！！！！！
とな。笑
普段何食べたい？と聞いても、何でもと答える確率の高い相方さんだが、２４H点滴で抗がん剤流されっぱなしで疲れ切っていた上に、病院食が美味しくなかったらしく、気力まで失っていたのでどうなることだろうかと治療中不安だったが、食べたいものがあるって素晴らしい事だと感じました。
