親子丼弁当と即席メキシカン

金曜日。

鶏もも肉を解凍してそのまま冷蔵庫に放置プレイされていましたので、一日は鶏の照り焼き、もう一日は親子丼としました。

前日に鶏と玉ねぎを汁で煮込む所まですませ、弁当当日は卵を割り混ぜて軽く煮て終了。

保温弁当、こういう時に便利です。

副菜は蓮根とひじきのサラダ、たたきキュウリ、ウインナーとほぼカニ。

蓮根って穀物の部類にカテゴリー分けされるなんて今日の今日まで知りませんでした。

食べ過ぎ注意の、生だと澱粉質があるのでお腹を壊すかもなんて！！！

酢れんこんを作ろうと、生のまま酢漬けにしようとしていたが、軽く湯通しが必要ですたい。


と、金曜日は何の作り置きも無く、夕食の献立の予定もなかったので、これまた冷凍庫に放置プレイしていたタコスミートを解凍し、野菜室の片隅にいた、腐りかけのアボカドでワカモレ作ったり、ハム焼いたりと有り合わせの即席メキシカンで本日の食事は締め切りました。

来週用にポトフとカレーを大量に作ったのに、母がおでんをくれました。

今週は汁物パレードとなりそう。。