こんばんは！
本日もご訪問いただき
ありがとうございます。
2020年12月31日
今日で2020年が終わりますね！
ただ…
まだ、おせち作り終わってません！
予定通りですけどね(๑˃̵ᴗ˂̵)
とりあえず、昨日作ったものを少し。
昆布巻き
（サーモンの昆布巻き）
【材料】
昆布（日高昆布） 適量
サーモン 適量
（作っている最中に追加したりして軽量してません…）
かんぴょう 20g
（全量戻しましたが、昆布巻きに使用したのは
半分くらいだと思います。）
水（昆布戻し用）
酒 大さじ1
酢 大さじ1/2
調味料
三温糖 大さじ3
醤油 大さじ2
味醂 大さじ1
それでは、はじめます。
かんぴょうを戻します。
たっぷりの熱湯で5分程茹で、
水気をきります。
塩揉みの必要がないので便利ですよ！
昆布を水で戻します。
戻し汁は捨てないでとっておく。
続いては、サーモンです。
アトランティックサーモン。
長さはお好みで。
戻したかんぴょうは、幅が広くなりますので
半分にカットします。
長さは、15〜20cmが縛りやすいです。
昆布の上にサーモンを置き
クルクル巻いてかんぴょうで縛ります。
サーモンの長さに合わせるとキレイに巻けます。
私は適当にカットしたので、2枚重ねて巻いています(-｡-;
昆布の戻し汁を昆布がかぶるくらい入れ
酒と酢を入れ、中火にかけます。
弱火にします。
アルミ箔で落とし蓋を作ってのせ
1時間程煮ます。
30分経ったら、様子を見て
煮汁が減っていたら残りの戻し汁を
ひたひたになるまで追加します。
調味料を加え、鍋をかるく揺すり
調味料を全体にまわします。
落とし蓋をして
さらに30分程煮ます。
残ったかんぴょうがあれば、
一緒に煮てしまいましょう！
そのまま冷まします。
はい！出来上がり。
あっさり上品なお味に仕上がりました！
お試しください！
それでは、
次はお赤飯でもしますかね〜
まだまだ続きます。