キムチ
みなさまこんにちは
今年はキムチ作りにハマっています
昨日立派な白菜1玉を
朝からちぎり
塩漬けにしたけど
なかなか水が上がってこなくて
悪戦苦闘
塩を足したり
底から混ぜ合わせてみたり
重い鍋を乗せて重しにしたり
そして今までは1日で作っていたけど
諦めた
時には諦めも肝心
一晩塩漬けのまま置き
朝にはしっかり水が上がって来てました
良かった〜
そして人参と大根の千切りを
塩漬けしてないことが発覚
朝から千切り頑張って
今塩漬けしています
重しはアガベシロップ
あるものは何でも使います
そして
大きなボウルで塩漬けしている
白菜
夫が独身の時に買ったという大きなボウル
こんな大きなボウル使いにくいとか
何に使うの？って言って来たけど
今となっては
味噌を仕込む時も
キムチを作る時も
なくてはならない存在
夫よありがとう
そして塩漬けしてる間に
ヤンニョム作り
レシピは過去のブログにUPしてます
やっぱり韓国産の唐辛子2種類は
絶対に混ぜた方が良い
そして
コクを出すために
ダシダは外せないなぁ〜と思う
あみエビの塩辛があと1回分
唐辛子たちもあと1回分
たくさん作って
またお裾分けしよう
まずは明日
前の職場の人たちに会うから
持って行こう