こんばんは
セレンディピティカラー
せきねです
今日はお友達でありお客様でもある
Mちゃんとお味噌作りに行ってきました
自然栽培大豆の
玄米麹味噌作り
何だかネーミングだけでも
めちゃくちゃ身体に良さそうでしょう
こちら大豆を12時間浸水させて
２−3時間茹でたもの
をご準備下さっていて
それを潰してペースト状にして
お塩と玄米麹を角が取れるまで塩切りして
それらをまとめて、、、
と結構ハードワーク
必死で途中の写真はナシ
三日分の体力使いましたー
こちら、1年間寝かせますよ
食べられるのは来年の12月
頂きました
出汁は大豆を茹でた時の茹で汁なんですって
すっごく甘くて美味しいの
帰ってから重石を400g乗せてくださいと
言われていたので
お皿を測ったら400.5g
バッチリー
ベランダにおきましたよー
今日のお味噌作りを誘ってくれたMちゃんは
もう3年もこちらでお味噌を作っている
こんなに手間のかかったものをいつも
お裾分けしてくれていたなんて・・・
ありがたいー
先生もお肌ピカピカで
発酵パワーを感じずにはいられない
先生のうちの子になりたい