保存用トマトソース

保存用のトマトはイタリアではこんな風に作るわけではありません。

でも日本は湿気が強くてどうもトマトも水っぽく感じます。

これは私の工夫。

何とかして濃厚な味にしたいんです。

色んな方法試しています。

これなら、パスタに使う時も、ささっと和えるだけでＯＫかも。

まだまだ完成レシピでは、ないですけどね。
凝縮した甘みのある、しかも場所を取らないようです。

種は取り除くべきでした。

でもオーブンで焼いたおかげで
濃縮した甘みのあるソースが仕上がりました。
イタリアで買った、ムーランを使ってペースト状にしよう
と思ったらなんと壊れてしまったの！

少し高くてもムーラ
ンは頑丈な物を買われる事お勧めします！