原木椎茸の秋子が盛んと発生してん。椎茸は年に何度か発生するんやけど出てくる時期で『春子』『藤子』『秋子』『寒子』やら様々に呼ばれますねん。今の時期の秋子は張りがある身で歯応えが楽しめ、香り高いのが特徴やでぇ。おが屑を固め培地にしてハウス内で作る菌床栽培ではこの弾力と香りは出せまへんなぁ。乾燥させるってより一層香り高い乾し椎茸になんねん。
ぎょうさん発生してくるさかい笊に並べ天日干しをしてんねん。生は焼いたりバターで炒めたりして毎日食うとります。バターで炒め醤油を垂らしたもんはビールにも日本酒にもピッタリやでぇ。椎茸は血圧を抑制する効能があるようやねん。性格が高潔なんでやや高血圧やさかいせっせと椎茸を食うとっつぁんやった。どんど晴れ！