ソウルは今週も気温が低い日が続き、風の冷たさも感じる日々でしたが
今日は朝から比較的に気温も上がっています。
今週末も気温が上がるようです
今回ご紹介するのは、ソウルにある市場の中でも伝統的な韓服のお店や、あらゆる食材を並べた屋台通りで知られる広蔵市場（クァンジャンシジャン／광장시장）にあるお店です。
広蔵市場にはたくさんの韓国料理店が並んでいますが、細い路地裏通りにはユッケ専門店が並ぶ通りがあります。
日本の焼肉店でもお馴染みの生肉を使った韓国の肉料理です
専門店だけにメニューはユッケのみですが、いつも多くの人で賑わっています。
店内だけではなく店の前にも、テーブルと椅子が並び、お酒を飲みながらユッケを食べる人の姿もあります。
日本ではユッケをメインに食べることがほとんどありませんが、このユッケ専門店ではユッケを十分に味わうことが出来ます
韓国語でユッ（육）は肉を意味し、フェ（회）は生の魚や肉の刺身の意味があります。
この字をつなげるとユッケに近い発音になります。
ユッケは、細切りにされた新鮮な生肉に、ごま油、醤油、砂糖、コチュジャン、にんにくなどの調味料で下味を付け、食べる前に卵の黄身、ゴマ、梨などを混ぜます。
みずみずしい果物の梨と和えて食べるのは、梨には肉を柔らかくしたり、消化を助ける働きがあると言われています
今回ご紹介するのはこのユッケ通りの中でも人気のあるチャメチッ（자매집）というお店です。
日本から来る観光客も多く訪れているため、メニュー表には日本語の表記もあります。
お皿にたっぷりと盛られたユッケは、日本ではなかなか味わえない贅沢さを感じます
こちらのお店では肉本来の甘味が生かされ、食べる前にごま油と塩、胡椒のタレに付けて食べます。
ご飯の上にユッケと野菜がのったユッケ丼もあります、ビビンバと同じく全体を混ぜ合わせて食べます。ユッケの甘味と野菜、ご飯が混ざり合ってとっても美味しいです
柔らかい肉と大根が入ったスープもついてきます
ユッケ専門店ではユッケのみを提供しているので、毎日肉の市場から仕入れられた
こだわりの新鮮なお肉を食べることが出来ます。
市場で食べるユッケは、焼肉店においているユッケよりも安く食べられるのも魅力です。
韓国旅行で広蔵市場へお出かけの際は、是非お試し下さい
