うどん打ち久々のうどん打ち北東製粉 「饂飩職人」1Kg赤穂の塩 55g水 460cc5回足踏みし2時間寝かせる。利尻昆布、煮干しの薄削り、鰹節、薄口醤油の返しでつゆ作りお昼にざるで食すこしがあって、つるりと美味い夜は温かいうどんで