「全粒粉のフェットチーネ、フレッシュトマトとモッツァレラ」です。
ローマでは「フェットチーネ アッラ ナソーナ」
鼻たれ小僧のフェットチーネの意味の料理名でした。
パスタを食べる度にモッツァレラチーズがビョ～ンと延びて、まさに鼻水みたいだからだそうです。
あまりキレイとは言えないけどイタリアっぽいですよね。
セントベーネではフレッシュトマトを丸ごと５分程蒸し煮してピューレ状してから、パスタに合わせ、仕上げにモッツァレラチーズを混ぜ込みます。
甘酸っぱいソースに程よく溶けたモッツァレラ、そして香り豊な全粒粉パスタ。ステキでしょ！
麺棒で延ばしたパスタは食べ応えありますよ
