管理、それが一番大事。
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前の記事で店長の仕事について少し書きましたので軽く続きを。
真にできる店長とはなんぞや？
僕的ベストアンサーは…
『管理』のできる店長こそ、本当にできる店長だと思います。
では、『管理』とは？
キャバクラでいうところの『管理』とは、顧客・キャスト・黒服などお店に関わる人の全てを管理するということです。
管理するというと、やたらと上から目線で偉そうな感じがしますが、一番しっくりくる表現なのであしからず。
お客様のお相手をするキャストのお相手をする黒服のお相手をすることによってその全てを統括していくこと。
バランスをとってお店の状態ができるだけ良い状態であるようにキープすること。
西で問題が起これば西へ走り。東で起これば東へ走る。
水商売とはよく言ったもので、キャバクラというものは、状態をキープすることがひくぐらい難しいです。
キャストは急に寿退店しますし、黒服は元気に帰ったその翌日から連絡がつかなくなったりします。
スタッフが減ってしまうとサービスレベルが下がります。
そうすればお客は減ってしまいますし、売上は下がります。
お店の状態をまったく同じに保つなんてことは至難の業なのです。
半年経ったら別の店。一年後には跡形もなしです。
したがって、そんなに難しいお店を維持できてしまう店長さんは、きっと能力の高い店長さんに違いありません。
もう少し具体的にいうと、全くの同じ状態を保つことは不可能でして、似たような状態に常にしておくことが必要です。
いつかは従業員は辞めていくでしょう。
どんな理由かは分りませんがそれは間違いありません。
キャバクラにおいて１０年選手はほぼ皆無です。
１年以内に大多数が、３年もすればほぼ全ての従業員が、何かしらの理由でお店を去っていくに違いありません。
しかし、これは仕方のないこと。
たとえばキャストについて見てみれば、お店の箱に応じた出勤人数が必要ですが、辞めてばかりで減り続けていては人数の確保が難しくなります。
かと言って、絶対に辞めさせない方法はありませんので、そこは割り切っていかなければなりません。
できるだけ減らさない努力をしつつ、どうしても減ってしまうのならば速やかに補充をする。
Aランクに可愛いキャストが３ヶ月後に一人退店するのなら、３か月以内にAランクのキャストを一人入店させること。
月に３００万円売り上げるキャストが来月で退店するならば、今月中に１００万円売り上げれるキャストを三人ほど育成しましょう。
それで概ね、プラスマイナスゼロになるでしょう。
お店全体の収益は変わらず維持されるでしょう。
管理ができるということは、維持できるということ。
減ってしまってからでは遅いです。
無くなってから動いても手遅れです。
「どうやら、もうすぐ無くなるかもしれないな。」
こういうところに鼻が利くのもできる店長の条件かもしれません。
店長さん！
今月頑張った、そのキャストさん。
来月はもう出勤しないかもよ！
また次回(・ω・)/
参考までに僕がこれまで読んだことのある書籍を紹介しておきます。
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