この日は夫と共に減塩食の作り置きをすることに。
食材をたくさん買い込んで、ひたすら作る。
栄養士さんからもらった資料を元に
主菜は味の濃いもの、副菜は薄めにをベースに。
使う調味料も醤油やソースも減塩のものを使用。
トンカツが食べたいと言っていたが
普通に作ると塩分やタンパク質が多くなる。
そのため、衣にはパン粉の代わりに砕いたナッツとおからパウダーを使用。
そして、豚は薄切り肉を使ってミルフィーユ状にしましたが、少しでも食物繊維を食べさせるために椎茸を入れて巻きました。
メインはグラタンやトマト煮込み、鮭の唐揚げ、椎茸入りミルフィーユ豚カツ、肉じゃが、鱈のカレームニエル。
副菜は大豆ミートハンバーグ、野菜のお好み焼き、ほうれん草とエノキの和え物、高野豆腐の煮物等。
偏食で元々野菜嫌いの父に、少しでも野菜を食べされられるようなメニューが中心。
なので、メインにも野菜をたっぷり入れるようにしました。
他にも作ったけど、もはや思いつきで作ってたので覚えていない( ´･ω･`)
できるだけお肉は大豆に変更したり、煮物も出汁を効かせて表面にはさっと色をつける程度にしたり、鰹節で風味を足したり工夫していました。
父はやはり豚カツを喜んで食べていました。
グラタンや煮物、和え物も意外と進んで食べてたかな。
しかし、これをずっと続けることはできないため
③塩分制限のため宅食サービスを開始する
インターネットで宅食を探すことに。
そして、頼んだのが＜まごころケア食＞という宅食サービス。
このようにトレーに入っており、トレー1つが1食分の食事で塩分2g以下になっています。
7食、14食、21食セットがあり、セットで頼んでもすべて違うおかずなので食べ飽きず良いなと思いました。
また冷凍で届くので何ヶ月も日持ちがするので便利です。
父はまず減塩食にしましたが、低タンパク質＆減塩食もあるので今後移行しやすいかなと思い。
減塩食のある宅食はたくさんあるけど、低タンパク質も扱っている所は限られてる気がします。
最初の配達までに1週間くらいかかってしまうので、早めに注文することをオススメします。
また定期購入で冷凍庫もレンタルできるので便利です。
お味に関しては、美味しい。
減塩食と言いつつも普通の食事より少し薄めなくらいで
味付けがとっても上手なので、薄いのは気になりません！
おかずをチンしてあとはお米を用意するだけなので、楽チンごはんです。
とりあえず晩御飯を食べさせて、一度家に帰らなくては行けなかったので帰宅。
父が禁止されている車を乗りたがってしまうため、2時間かけて車も持っていきました。
次の日の朝までは祖母に任せていました。