冷蔵庫の大掃除Day2
Tacos Tuesdayの残り物を集めて
サルサと肉、トマトライス、生クリームが残ってたので
エンチラーダを作った
といっても巻いてないけど
重ねて焼くタイプ
耐熱容器の形とサイズに合わせてトルティーヤを焼く
中に入れる具も作っておいた
紫キャベツの甘酢炒め煮シナモン風味
カラマライズドオニオン
ピーマンクミン炒め
耐熱皿に油を敷いて１枚目のトルティージャを敷いて
キャベツの炒めたのとトマトライスをのせる
２枚目のトルティージャをのせて豚肉と玉ねぎ、チーズをのせる
３枚目のトルティージャを乗せたらサルサを塗って炒めたピーマンとチーズをのせる
茹でたブロッコリーを盛り付けて生クリームを回しかけチーズを振る
オーブンで焼き色を付ける
メキシコのラザニアじゃん！
材料的にはエンチラーダだけど巻いてないので
エンチラーダス・モンタダス
という料理らしい
知らんけど
