最近は卵が不足してるらしいが
卵を使う飲食店さんは大変だよね。
その一方で「○○が不足している！」
とか言いながらもそれを使った食品の過剰生産と売れ残りの廃棄は減らない！
おいらが手伝ってるフードリサイクルセンターの食品は
主に大手スーパーWoolworthsとドイツ系スーパーALDIってとこから、賞味期限切れ寸前の食品などが持ち込まれる
特にパンに関しては別枠にパンコーナーが設置されるくらい毎日大量のパン、菓子パン、総菜パンなどが持ち込まれる
それというのもスーパーなどでは常に棚に食品がある状態を保つために毎朝パンを焼いている
消費者にしてみれば賞味期限が切れていなくても同じ値段を出すなら１日でも新しいパンを買いたいと思うのが心情
その結果前日焼かれたパンは賞味期限が２，３日残っていてもフードリサイクルセンターに持ち込まれることになる
おいらなんてここ２，３年パン買ったことないし
でも常に家にはパンがある状態
自分で作るのもあるけど
週に何回も新しいパンをもらってくるので
消費が追い付かない
たとえ賞味期限前でもトーストしないと食べにくい状態になったものは冷凍庫に保存して後日トーストにして食べることにしてる
しかーし冷凍庫の中をみると
結構年代物のパンが眠ってたりする
こういうものでもやっぱり廃棄するに忍びない貧乏性
折角廃棄処分を免れたものを廃棄する気にはどうしてもなれない
捨て犬保護施設から引き取ってきた犬をまた捨てるようなものだから
そこで考えたのが今日の本題
冷凍庫にあったパンを復活させるために
パンプディング
を作ってみた
材料は牛乳、砂糖、卵にパン
耐熱皿にパンを並べてまっぜた卵液をぶっかけて１８０度のオーブンで２０分ほど湯煎にかけておけばあっという間にできる
シナモン、オールスパイス、カルダモンなどのスパイスやプルーン、干しブドウも入れた
焼き上がりに溶かしバターとハニーを回しかけて冷めたら粉砂糖をぶっかけた
バニラエッセンスなんかあればもっといいかな？
また我が家でのパンの消費量が増えそうだ！