最近はモノの値段が高騰して
鶏の手羽なんてキロ＄７とかする
という事で対応策として
肉は塊で買って切り分ける！
という方針に切り替えた
鶏を丸ごと一羽買いして切り分け
ガラや脂はだしをとったり鶏油をとったり
胸肉一枚（片側）で夫婦２人には十分だ
昨日は胸肉を南インド風にマリネして焼いた
今日は同様にマリネしたが中東風
鶏むね肉を長く切って、ヨーグルト、塩、胡椒、ニンニク、オリーブオイル、ザータル、ターメリック、パプリカ、クミン、カルダモン、シナモンなどと漬け込んでおいた
基本的にはシリアっぽいマリネだ
知らんけど
発酵させたパン生地を今日は中華鍋ではなく鉄なべで平らに焼いた
ピーマンも焼いて
鶏むね肉は本来なら炭火焼きしたいとこだが
鉄鍋でも焦げ目がつくので
まあこの時点でシャワルマとは呼べないのかもしれないけど
巻き込む具材を用意しておく
庭に生えてるハーブも片っ端から
乗せろ！乗せろい！
完全に、巻いて食べることをあきらめて
心行くまで乗せまくった
オンザテーブル！
ナイフとフォーク出してはみたものの
やっぱり無理してでも巻いて手づかみで喰いたい！
そして一見白ワインに見えるこれ！
実は、炭酸水にミント水とほんのり甘い高級バルサミコを一たらし
雰囲気は出るし、おいしいし、体にもよさそうってことで
最近はワインの代わりにこれだ
サンドイッチの起源はサンドイッチ伯爵が発案したって事らしいけど、
中東の方にはそれよりもっと前、紀元前からこういったパンで肉や野菜を巻いたりはさんだりしたものあったわけで
食べてて思ったけどラテンアメリカの方のタコスとかあの辺もサンドイッチよりはるかに歴史は古いわけだ
先人に感謝しておいしく頂いた
合掌！