緊縮財政下のの我が家では
鶏肉も最近は一羽買い
丸ごとだとキロ当たり＄７．５０
大きな２㎏の🐓買えば
切り分けて胸肉で２日分、もも肉で１日、ドラムスティックと手羽でカレーでもすればさらに１日分
ガラはスープを取って、骨についてる肉はせせり落としてツナ缶のように使えるし
夫婦２人なので冷凍にしておけばいいわけだしね
ついでに皮は皮せんべいにして
と節約するとこは節約して
今月はかみさんの６０回目の誕生日ってのもあって
親戚が来たりヘリコプターに乗ったり、ディナーを外注したりと
大盤振る舞いするとこは大判振る舞い
という事で今夜はモモ肉
こっちのスーパーで売ってるもも肉は皮を取っちゃってあるので
チキンソテーにはちょっと向いてないんだけど
今日は皮つきなので
プロの焼き方で完璧に焼き上げた
こちらを参考にしたが
毎度のこと勝手にレシピや技法を変えたけど
野菜もついでに焼いてしまう
出た脂とバターでマッシュルームを炒めてグレービーを作る
コーンとブロッコリーニも塩ゆで
盛り付けてオンザテーブル！
皮がパリパリで旨ウマ！