今年もいよいよ残すとこあとわずかです
といっても海外生活が長いともうそれほど感慨深くもないんだけどね
正月といっても何か特別なことするわけでもなく
２日からは通常運転だし
大晦日というと年越しそばを食べるってくらいで
年明けの花火をテレビで見るのも面倒くさいくらいだ
乾麺のそばが不味いので
年越し冷やし中華とかにしたりしてたけど
今年は年越しBún Bò！
Phoと並ぶベトナムの代表的な汁麺
冷や麦のような丸い断面の米粉麺
出汁は牛出汁！
ねぎ、玉ねぎ、にんじん、ショウガ、ニンニク、粒コショウ、山椒、八角、シナモン、五香粉などを鍋で焦がして
牛骨から取った出汁で煮込む
味付けは塩と魚醤
最高級アンガス牛のサーロインに塩コショウして表面だけ焼き固める
半冷凍にして薄くスライス
薬味も用意して
米粉麺は茹ですぎると切れやすくなったり粘りが出たり
茹で加減の調整が結構難しい
タイミングをとるのが難しいので
川原のお母さんの
「茹でないそうめん方式」を採用
水につけておいた米粉麺を熱湯を入れた鍋に入れて蓋をして放置
これが大成功
器に盛って薬味や肉を盛り付け
熱々に煮えたぎるスープを注ぐ
蕎麦よりも満足度は高いが
準備がクソ面倒くさいわ！
大盛りだったが見事完食！
今年最後の晩餐は
ベトナムでした！
新年はウズベキスタンから始まる！