そろそろそういう時期になってきたのかと感慨深いです
今年も冷やし中華の季節が
本当は子羊のレバー料理にするはずが
お昼に買ってきたベジマイトの味が全くしないベジマイトローストチキン
半分喰った残りをどう使うか考えた時に
思い浮かんだのが冷麺
昔、金太ラーメンの国ちゃんが季節限定で出してたメニュー
あれは確かくらげ乗ってたような
当時オーナーだったうちのアニキが
「酸辣冷麺にはやき海苔だな」
なんて言ってた記憶が
海苔乗ってたかどうだか忘れたけど
とりあえず酸っぱくて辛い冷麺だったてことで
その国ちゃんもとっくの昔に死んじゃってるので今となっては幻の味
多分ベジマイトチキンは入ってなかったと思うけどね
まずは薄焼き卵
なんと頂き物の生みたてアヒルの卵を使って
乗せる具材は野菜もたっぷり
例のベジマイト感の無い奴も引き裂いて
庭とれソラマメは塩ゆで
マヨネーズ、豆板醤、ラー油など乗せてオンザテーブル！
明日こそラムのレバー！