昨日のメキシカンの残り物
これを使って和食や中華は難しいので
どうしても中南米の方の料理に
冷蔵庫にはかぼちゃもあったので
むかし家でチリ料理のパーティーやった時に
チリ人に教わったスープを作ることにした
その名も Protos con Riendas
豆や肉、パスタのスープというか、シチューというか？
タコスのサルサとチキンストックをベースに
玉ねぎ、にんじん、ニンニクとかぼちゃを煮て
昨日の残りの豚肉、缶の煮豆とパスタを入れて煮込む
煮ると固くなりそうだったチョリソーはスライスして焼いて飾り用に
パセリ、紫玉ねぎ、紫キャベツをのせて
オンザテーブルの光の加減で
更についた指紋の後が
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