今夜は(日)式焼肉にしようと
最近お世話になってるこいつを購入
いわゆる骨付きカルビ
霜ふってるやつを選んで
オーストラリアでは霜ふった肉は低級というイメージがあって
安めの設定
といっても最近はWAGYUとかにも目覚めちゃってるけど
骨をはずして厚めにスライス
今日は珍しく骨はCedarに
はつった肉は血抜きしておいて
明日すじ煮込みにでもしよう
副菜にインゲンときくらげの醤油炒め煮とキャベツのニンニク塩コショウ炒め
そして外でセッティングした七輪で戦闘開始
我が家は特殊な事情があるのでまずは奥様のために一通り焼いて盛り付けて提供しておく
あとは己一人で七輪の前に鎮座して
焼いて食って飲む！
タレは最近はもうポン酢のほうがよくなって
最後の方は塩コショウで喰ってた
尾島精肉店の牛島主任のようになってきたぞ、遂に
野外はいいがハエとの戦いにつかれる
その隙をついて焼きたてのミディアムレアの肉を報張り
ビールを飲む至高の瞬間
今この時核爆弾が頭上に落ちて一生を終えたとしても
何ら悔いなど残すことなどないと確信した
ただ最後に残りのビールを飲み干す時間だけは与えてほしい
肉もさることながら
炭火で焼いた野菜がうまい！
副菜まで持ち出して三角食いする余裕などないので
肉野菜を食ってビール２本飲んだ後で
室内に入って〆のビビンバ風で掻き込んだ
肉汁が混じったタレをぶっかけて
食後にはヨーグルトとアヒルの卵で作っておいた
クリームブリュレならぬ
ヨーグルトブリュレ
ちょっとゆるいチーズケーキのような味わい
これは簡単で美味しいデザートに加えておこう
