遊んでたらまた夕食の準備に取り掛かるのが遅れた
今日は献立決まってたので
サクサクっと
そういえば料理作る時も基本マルチタスクなんよね
今日は
マッシュルームリゾット
ピーマンとズッキーニのフリッタータ
冷凍食品のイカフライ＆タルタルソース
この３品を最終的に同時にオンザテーブルできるように
段取りを決めて３品同時進行調理になるわけだ
当然途中で予定どおりに行かなくて微調整を繰り返す
ブログには各料理別々に調理過程を書くが基本同時進行だ
まずはマッシュルームリゾット
ライスを炊飯器で水加減少な目で炊きます
今日はクリームの代わりにサワークリーム使うので
トマトの切れっ端も一緒に炊きこんで酸味合わせ（芸が細かい！）
マッシュルームを水気が出ないように炒める
ニンニク、玉ねぎも入れて塩、コショウ、オレガノ
白ワインを入れてアルコール分を飛ばす
固めに炊いたライスを投入して、チキンストックをお湯で溶いたものと塩コショウ混ぜたものを加えながら米を好みの硬さに煮る
最後にサワークリームを入れてよく混ぜたら皿に盛る
フリッタータは冷蔵庫にあった黄ピーマンとズッキーニと玉ねぎを炒め卵でとじる
イカフライは冷凍食品を揚げただけ
だけど調理法の記載には１８０度で２分と書いてあるが
２００度で１分半 あとは油から揚げて余熱で火入れ
市販のものでも工夫次第
タルタルは自家製
マヨネーズ、サワークリーム、レモン汁、砂糖、キュウリのピクルスと、玉ねぎのみじん切りを混ぜただけ
イタリアンでオンザテーブル！
オリーブオイル、バター、サワークリームとしつこくなりがちなので
赤ワイン３杯飲んだ
明日はフィリピーノ！