今日はミートボールです
以前スウェーデン人にしっかりと
かの国のミートボールの作り方を伝授してもらった
作り方はこちらに↓
確かにおいしんだけど
北欧の料理はカロリーがすごいぞ！
という事でちょっとひねりを利かせて、別の切り口からミートボールを考察してみた
はなっからスウェーデン料理を作る気なし！
クリームの代わりにココナッツミルクを使う事に
となると東南アジア方面に行ってしまうので
またしてもカレー系になってしまう恐れが
さすがに３日連続カレー系というのも
キツイ！
インド人じゃあるまいし！
そこでジャマイカあたりのミートボールはどうかと調べてみても
やはりトマト系かココナッツカレー系になってしまう
だから今日はもうどういった方向性の料理なのか迷走しながら
とりあえず玉ねぎとニンニクを炒めたりしてみた
途中でどういう方向に向かおうとも対応できるように
ミートボールもパン粉+ココナッツクリーム、玉ねぎ、ニンニク、ハーブ３種(パセリ、ミント、コリアンダー)、塩、コショウ、ナツメグ、卵で
ミートボールは一旦焼いてから取り出して余分な油を捨てる
ココナッツミルクと炒めた玉ねぎを入れて煮詰めていく
しつこそうなので白ワインも少々
塩コショウ、チキンパウダーで味付けしたらミートボールを戻し入れ火を通す
クリームほどでもないがココナッツミルクも煮詰めてゆくと結構しつこい
かぼちゃのグリル、下に敷いたレタスでさっぱりと食べたい
スウェーデン式にコケモモジャムではなく
自家製ブルーベリー＆プラムジャムで
それでもしつこい時にはと
サラダもつけた
食べてみたところ
ふつーにスウェーデン式
美味しいんだけど
スウェーデンのミートボールもどき
みたいな感じでココナッツミルクがあまり主張してくれない
例えていうならば
健康のためにダイエットコーラを飲んでるようなもんかな？
次回ココナッツミルクを使う場合はやっぱりカレー系だな？
となると月曜日のカレーレパートリーが一つ増えたな