いい加減冷蔵庫の中の
根菜群を使わなきゃ
と、考えたのがローストラム
でもうち2人だしなあ
一番小さいラムレッグロースト用を買う
それでも１．２ｋｇ
骨の分差っ引いたって
８００ｇはある
シンプルに塩、コショウ、ローズマリーをぶっさしてニンニクとオリーブオイルを混ぜて塗る
セロリの端くれも
ローストベジは
キャベツ、ジャガイモ、ビートルート、人参、白人参、かぼちゃ、紫玉ねぎ、ガイラン等
キャベツは半分に切って中にガーリックバターを詰めて
焼き上がり
ローストラムの方も焼き上がり
大皿に盛りつけて
グレービーも当然手作りよ！
男盛り例！
接骨院の先生なんかはよく分かると思うけど
肩の周りの筋肉って筋繊維の向かう方向がバラバラなのね
だから切る時に困るんだけど
骨付きモモ肉にしたって結構ややこしい
切る方向で全然食感が変わってくるからね！
炭水化物は根菜からしっかりとったけど
締めのライ麦パン&バター/たらこペーストで
スェーデン系！