今日は週一で古武道の稽古に行く日
かみさんに晩御飯を作ってからお出かけだが
今晩の献立に困ってしまった
冷凍庫には先日のローストビーフを作った時に
塊肉がでかすぎると
端っこを切り落とした肩ロース塊（小）が
半解凍して包丁で薄ーく薄ーくそぎ落として
牛丼を作った
こちらの牛肉は牧草牛が主流なためなのか
牛肉をスライスして煮込むと獣臭が強くなる
そこでうちではどうするかと言うと
ポイント!
薄切りにした牛肉をボウルに入れて流水で血抜き
何度か水を替えると肉の色も白っぽくなる
そいつを一度湯通しすると
アクも出ないし臭みも消える
手間はかかるが出来上がりの味は月スッポン
丼物は手軽に作れて洗い物も少ないが
いかんせん野菜が不足がち
副菜にセロリと人参のきんぴらとサラダ菜を添えて
ちょっと罪悪感を薄めてみた
肩ロース（冷凍）まだ1ブロック残ってるんだけど
しゃぶしゃぶか?すき焼きか?