毎週月曜日は夜お稽古事があるので
簡単なものを用意してから出かける
冷蔵庫と相談して決めるパターン
先週やった
ヨガ・インドの祭典
https://ameblo.jp/senor-dan/entry-12493559412.html
で使いきれずに残っていたビートルート1個
単品ではどうも使い道が限られてくるので
常備されているレンズ豆と煮て
「紫なダール」
冷ご飯もあったし
でもなあそうなるとまたインド方面に行ってしまうので
なるべくカレーっぽいスパイスを使わずに
と思ったら
ペルシャ料理に
ビートルートとレンズマメのスープwithセモリナ団子
というのがあったので
その方向で行かせてもらいました
＜ビートルートとレンズマメのスープwithセモリナ団子＞
＊レンズマメ2種は洗って水けを切っておく ビートルートは皮をむいて鬼おろし
＞鍋にオイルを熱し玉ねぎ、ニンニクのみじんとクミンシードを入れて弱火でじっくり炒める
＞ビートルートを入れて炒め、塩コショウ、コリアンダー、カルダモン、シナモン、クローブを入れて炒める
＞レンズマメを入れて軽く炒めチキンストックを加えて煮る
＊セモリナ粉、塩、水を混ぜてよくこねる
＞団子にして塩ゆで
＜ガーリック タヒニ ヨーグルト＞
おろしニンニク、ヨーグルト、タヒニ、塩、湯をよく混ぜる