ここんとこ中東の料理が続いている
今日こそはカリブ海辺りの料理を
と思っていたのだが
昨日の残りのタブリサラダに合わせる献立となると
「やっぱ中東もう一回ぐらい行っとかなあかんやろ!自分！」
と大阪出身の若島課長に言われそうだったので
先日作ったイランのターメリックチキンライス
のレシピを俺流に大幅に変更して
「中東鶏手羽黄色飯」
大体が初回からターメリック使わずにサフランに変更したり
揚げた干しブドウをアフガニスタン風に加えちゃったり
やりたい放題な私の料理
こちら↓
https://ameblo.jp/senor-dan/entry-12457032109.html
元のレシピでは
鶏肉に塩コショウして焼いてからライスと炊き込むとなってるが
中東のスパイスに精通してきた私は
それらのスパイスを使いたい衝動には逆らえないのであった
「中東スパイスによる洗脳!」
そこでチキンの手羽に塩、コショウ、カルダモン、クミン、パプリカ、ナツメグ、シナモン、ガーリックパウダーなどをまぶし、ライムジュースとオリーブオイルでマリネしておいたのであります。
あとはターメリックライスのレシピそのまま
＜今日の断言＞
その本場の料理というものは先人が試行錯誤を繰り返した結果の最高の食材の組み合わせであり且つ極限まで合理化、簡略化されたレシピであるはずだ
だから手を加える余地すらそこには無いはずであるのだが
外国人である私にとっては先入観を持たず、自由にレシピを組み替える大胆さが許されるのだと思う！
只々、今日もしみじみと美味かったのですよ！明日こそは中東料理を作らないでいいように残り物を残さずにしたつもりだったけど
さあ、どうなるやら！