ここんとこアジア飯が続いてたので
ウェスターンで行こうかと
冷蔵庫に友達の庭で採れた熟れ熟れトマトが
付け合わせにいんげんとジャガイモ買って
一つの方向性が見えてきたとこで
「いや、待てよ!クスクスもあったわな」
じゃあという事で
アフリカ方面に
今夜はモロッカン
お昼過ぎに仕込んで160度のオーブンに放り込んで
放置プレー！
ただただ出来上がりを待つのみ
オーブンに入れたのが午後2時28分
ディナーは7時回ってたので
実際は4時間以上オーブンで煮込んでた
アルミホイルでしっかり密閉して温度も低めの160度でやったけど
出来上がりちょっと煮詰まった感じ
トマトが煮詰まって旨味が凝縮されたのはよかったが
クスクスと食べるにはもっとソースが緩めの方がいい
肴は焙ったイカがいい
＜モロッカンオッソブッコ＞（自己流）
＊オッソブッコたっけぇよ（怒）
＞まずは塩コショウしてフライパンで焼き色を付ける
＞肉を取り出して野菜類を炒める
＞スパイス類（塩、コショウ、パプリカ、オレガノ、ターメリック、コリアンダー、クミン、シナモン、ショウガ等）と白ワイン、チキンストックを入れてソースを作る
＞自家製2017年物プリザーブドレモンをスライスして入れる（ローリエも）
＞耐熱皿に全部ぶち込んでアルミホイルで厳重に密封する（あ、パセリも）
＞160度のオーブンに入れて4時間放置する 赤子泣いてもドア開けるな！
茹でたインゲンと人参 クスクスと
