あなたは
生派？
それとも
つける派？
つけたラム肉は柔らかくなるし美味しいんだけど、どうも焦げ付くイメージがあって。
でも動画で「漬けラムの正しい食べ方（５分３８秒）」みたいなのを見たら
漬けるのもありかな？と思って。
日本だともうすでに漬けてあるラムや、漬ける用のタレなんか売ってたりするんだけど、無いのでなんか適当に漬けてみました。
まずジンギスカンにするラムの部位は何といっても肩ロースでしょうか？＞五郎さん
骨付きなので骨を外して解体して。
うちの犬も大喜び！
これは右肩でしょうか左肩でしょうか？＞尾島精肉店の島田さん
ブロックに分けてから厚めのスライスにして漬けダレに漬け込みます。
＜団家秘伝の漬けラムの漬け込みダレ＞
＊（酒、みりん、しょうゆ、すりおろしニンニク、すりおろし生姜、すりおろしなし、トマトケチャップ、オイスターソース、チリパウダー、酢少々、塩、胡椒 ごま油）をすべてまぜる。
スライスしたラム肉とビニール袋に入れて揉みしだく＞最後にごま油を入れてまた揉みしだく
盛り付けは名人作の有田焼大皿に
焼肉と言うよりも、蒸し焼きな感じです。
食べながら、
「漬け込みダレ、付けダレを変えたらタイ風にも、インド風にもできるな！」
などと考え事をしてるうちに肉を盗られたり
２０１９年はグローバルなジンギスカン鍋を模索していきます。
これは斎藤茂吉！