昨日の夜から頭の中は
「明日の朝フォーを作って食うんだ!」
という思いでいっぱい。
早く朝が来るようにちょっと早めに寝たりして。
前の晩から鶏ささみも漬け込んでおいて。
ラオスのタピオカ・米麺を粉打ちしてジップロックに入れて冷蔵しておいた。冷凍もできるらしい。
スープは鶏の煮汁と塩コショウのみ。
ラオス式に直接麺を入れて茹で煮る。
打ち粉がスープにとろみをつけるので厳密にはフォーと全く違うものになるけど。
具は鶏ささみとコリアンダー
付け合わせに、庭にある、ベトナムコリアンダー、ミント、パセリ、ニラとオニスラ
チリペーストとフライドオニオンおよびライム
ちなみにベトナム人に聞いたところによると。
フォーは発音的には”ファー”に近いそうだ。