2017年11月20日（火）午後6時スタート
参加者：7名
料理人： メリシェウ
＜メニュー＞
前菜： ベジタブルサモサ
主菜： ドロワット(チキンカレー) ビートルートとポテトのカレー
イエローライス インジェラ
デザート：アンバシャ(甘口のパン)
前回やったエリトリア料理とほぼ同じエチオピア料理。
メニューのドロワットやデザート(実際には食事とともに供される）はお祝いの時の特別な料理らしい。ドロワットにいたってば4時間以上かけて煮込まれる。
バルバレというスパイスミックスを使ってかなりスパイシーな味付け。脂っこいが酸味のあるインジェラととても良く合う。
＜ドロワット＞
”ドロ”(鶏肉)、”ワット”(シチュー)
＜ビートルートとポテトのカレー(Key Sir Alicha)＞
カレーというにはスパイスをあまり使わないんだけど。
＊多めの油を鍋に熱し、玉ねぎの薄切りを炒め煮にする(5分)＞ニンニク生姜すりおろしを加え1分炒める＞短冊に切ったビートルートを加え塩を入れ、中火で混ぜながら炒めてから水を少量加えて柔らかくなるまで煮る＞ポテトを加えて煮る水気がほぼなくなるまで煮詰める
＜インジェラ＞
イネ科の植物、テフの粉を水で溶いて発酵させて鉄板で薄く焼いたクレープ状のもの。人によっては濡れ雑巾のような匂いと味と言われて日本人には不評な食べ物。
＜アンバシャ＞
本来はお祭りの時などに特別に作られるものだったが、最近は普通の晩御飯とかにも出るという事。ちょと甘みのあるパン。
