2018年2月24日（土）午後6時スタート
参加者：5名
料理人：デイナ、団
＜メニュー＞
前菜： エンパナダ オリーブ
チーズ ルピニ豆
主菜： アサド（牛、子羊、ポークリブ、ブラックプディング） チョリパン
チムチュリソース サルサクリオージャ トマトサラダ
デザート： ドゥルセ・デ・レチェ
＜エンパナダ＞
小麦粉生地の半月系のエンパナダ。焼いたものと揚げたものがあるが今回は揚げたエンパナダ。
＊小麦粉５００ｇ、塩12g、バター100g、水250㏄を混ぜてこねて生地を作る。＞牛ひき肉、玉ねぎとニンニクのみじん切、塩、チリ、クミン、パプリカを入れて炒める。＞白ワインを少々入れ煮詰める。＞冷ましてから、みじん切りのゆでたまごとオリーブを入れる。＞生地を12等分にして具を包んで油で揚げる。
＜アサド＞
アルゼンチンのBBQ。それを焼く係をアサドールと呼ぶ。
＜チョリパン＞
パンにチョリソーを挟んでチムチュリソースをかけたチョリソーパン略してチョリパン。
＜チムチュリソース＞
パセリ細かくみじん切り、おろしにんにく、ドライオレガノ、レッドワインヴィネガー、ピーマン緑（すり潰し）、オリーブオイル、塩、レモン汁を混ぜて一晩おいておく。常温で。
＜サルサ・クリオージャ＞
赤、黄、緑ピーマン、紫玉ねぎ、トマト、ニンニクを細かくみじん切りにして、オイル、レッドワインヴィネガー、チリ、オレガノ、塩、パプリカ、レモン汁で和える。一晩おく。