皆さ～～～～ん。。
こんにちは～～～～～～～～ 
いつもブログを見ていただいて、ありがとうございます 
瀬野 和紀 と 申します。。。。
夏と言えば～～～～～
ハモ。。。。。今日は鱧づくしで行いたいと思います
先ずはこちらの付け出しから
ハモの卵と湯葉をすって固めたものだそうです
上には、かぼす。二十日大根。わさび。
そしてジュンサイとエビを添えてあります。。
見てお分かりの通り
とても奥の深い素晴らしい味です
本日。。スタートです 
生ビールを飲みながら、こちらはメニューには載っていない
枝豆を出してくれました～～。。茶マメと別の枝豆を配合させた
なかなかない貴重な枝豆だそうです 
香りが良く、甘みがあって最高でした～～～ 
そして。。お椀
ふたを開けてみると 
そうです。。。ハモです
このお出汁がまた美味しくて、ハモも美味しくて
流石。。料理人。。頭が下がります
また。。。
また。。。
ハモ 
横にあるのは、お醤油ではなく
梅とお酒を混ぜてこした蒸し酒。。
なんともハモにピッタリな独特の味わいのある逸品です
そんな中。。これには。。お酒です 
幻舞という、純米吟醸のお酒
しっかりとしたお料理には、しっかりとしたお酒がとても合います
そして。。塩らっきょ
本当に味付けが絶妙で、言うことありません。。。
こちらは米茄子の皮をむいて、揚げたものです
( ホクホク でした ）
さぁ～～～お刺身です
上から。サワラ。。時計回りにマコガレイ。。肝も乗っています。
イワシ。。更に、イカ。。最後に太刀魚の炙り
何とも贅沢なお刺身のオンパレード
日本酒が進まないわけがありません
そして。。ハモ骨せんべい
ここで日本酒を
手取川に変えます
いつも頼んでいる干イカ。。。
これが日本酒と、とても合うのです
さあ～～。ハモに移りましょう
こちらはハモの天ぷら。。。
もう言うことありません。。
一緒に、イカゲソの天ぷらも添えてくれました
本当にハモは美味しいです
そして。。とうもろこしの天ぷら
さぁ～～。。日本酒の勢いが止まりません
初めて頼む、日本酒。。
山本という
なんとも色鮮やかな日本酒
これも美味しかったなぁ～～～
そして大将が、私の誕生日月と言うこともあり
のどぐろをサービスで焼いてくれました～～
本当にありがとうございます
( よく、食べるよな～～～ ）
そして締めで、ハモの出汁。。
ハモの旨味がたくさん入ったおじや。。。
美味しくて、美味しくて、家に持って帰りたかったくらい
本当に美味しかった、このおじやを食べながら
最後に日本酒を頼みます
鶴齢と言う日本酒に変えます。
私は４月と６月の舞台が本当に大変だったので
このくらい贅沢してもいいですよね～～～
最後にサプライズでケーキをいただきました～
本当に真心あふれる。。。。
忘れることのない、54歳の誕生日になりました
本当にありがとうございました
さて。。さて。。。
【 本日のひとこと 】
「意味を求めることこそ、人間の生命の根源的な力。」
V・E・フランクル
これは、ナチスのユダヤ人強制収容所から生還した
精神科医V・E・フランクルの言葉です。
この意味は各人にとって唯一かつ独自なものであり
まさに、その人によって満たされねばならず
また、その人だけが満たすことのできるものだ
と言うことです。
なんとも奥が深いさすがですね。。
