田舎者の故郷自慢

前にブログでも書いたけど、うちの高松の実家がず～っと

お世話になったお魚屋さんがあってね。

こないだ帰った時にあれやこれや見つくろって送ってもらった

市内の料亭にもおろしてる老舗の小さな魚屋さん。

京都の有名料亭もあちこち行ったけど、お魚だけはなかなかねぇヽ(;´ω｀)ノ

味覚は人それぞれだから一概には言えませんが。

お造りが食べたかったけど、切り身だと１日でも鮮度が落ちるからね。

で、今日の晩御飯に登場！

鰆の味噌漬け。

半生でもいいくらいに焼く。焼き過ぎだけは厳禁。

最高においしい～～。弾力があって皮まで味わい深い。

あー。やっぱりこの味だわぁ。

たいらぎ貝。

お造りがおいしいんだけどね。少しだけあぶって塩とすだちだけで。

今年のお正月用に七条の中央市場まで行って買ったのとはエラい違いです。

あれは大失敗や。高いだけでびっくりするほど味がなかった。

旦那は一応京都人なんだけど、こんなおいしいお魚食べた事無いって。

だろ～ね～。　　山育ちだから仕方ないかな。

アサリがサービスで入ってた

これがまためちゃくちゃおいしくてね。

台所で砂出ししてると、塩吹きまわって流しがすごいことになるほど。

シャケは冷凍したよ。楽しみにしとこっと

もう私は十分なんだけど、一応旦那のおかずを。

鶏ももに下味つけてしばらく置いて、片栗粉まぶして揚げて。

お酢とお醤油と砂糖にジュっとつけて～。

タルタルソースでこってりと。

ん～。皮を取ったからカリッと感が少し無かったな。

でも満足の土曜日の晩御飯でした～。幸せ