大吟醸の袋吊りをしました❕

本日、大吟醸の袋吊りをしました❕🫧

もろみを袋で吊るす手法で、とても繊細な味わいとなり、主に鑑評会の出品酒となります✨

すべての工程が手作業で行われる、蔵人たちの技と心を尽くしたお酒です

緊張感の中、甘く華やかな香りが立ち込め、私たちもついワクワクしてくる瞬間です🥰

と瓶に集めたお酒は澱が自然に沈むまで待ち、火入れされます🌟