ごったがえしで 汗だく、ふぅ～
関西のおせちは 独特の物も
多いので 面白いですよ～
でも 今回はやや簡略おせちで
手抜きのデパ地下に頼ってます。
私は京都育ちなので
お雑煮は白味噌仕立でないと
食べた気になりません。
具材は鶏や海老に
真っ赤な金時ニンジンと
赤ん坊の頭ぐらいある カシラ芋(赤目)
二十日大根のような細い大根を
輪切りにして キリ口にカドを
付けないのがキマリなんです。
今年1年間 角張ったイサカイが無くて
丸く治まる平和な生活を願います。
なので お餅も「丸餅」です
(縁切るとか斬るって事で切り餅はNG)
そして、トッピングには
踊る鰹節と きざみセリ
そんな京野菜は 錦から届いてました。
九条ねぎで すき焼き材料もOKです
関西では和田八のかまぼこが有名で
お正月準備に出回るの鯛やはもの練り物は
特別美味しいですね。
富山のかまぼこも好きですよ
そして 丹波の黒豆は ふっくらと
柔らかくて 甘い煮豆さん
千枚漬けは欠かせませんね
やっぱり 京都っていいなぁ～
