バナナケーキ
１８cm.ケーキ型 or 15×８cm.パウンド型 ２ヶ
材料 ショートニング ２分の１C
砂糖 １５０ℊ
卵 ２個
バナナ ２本 ピュレで１C
生クリーム ２分の１C
バニラ 少々
作り方
１ 型にバターを塗り 小麦粉をふっておく
２ オーブンを １６０℃で 暖めておく
３ ショートニングを 柔らかく練り 砂糖の三分の二を
除々に加え白くふんわりするまで 練る
４ 卵黄を １個ずつ混ぜる
５ バナナのピュレ 生クリーム バニラを順に入れる
６ 卵白に 残りの砂糖を除々に入れ 角が 立つ
まで 泡立てる
７ ５ に ６ の三分の一を 混ぜる
次に 粉の三分の一を 混ぜる 以下交互に混ぜる
８ 型に流し 中央を 低くする
オーブンで ４０～５０分焼く １６０℃
焼いてから ２～３日置いた方が 味が なじむ
